Budinca de conopida

Ingrediente

  • 1 conopida mai mare sau 2 mai mici (circa 1 kg)
  • 4 oua
  • 50 g unt
  • 2 linguri faina
  • 150 ml lapte
  • 1 lingura pesmet foarte fin
  • 2 linguri smantana
  • un varf de sare

Mod de preparare

Se fierbe in apa clocotita cu sare conopida desfacuta in buchetele. Dupa ce a fiert, se scurge si se usuca. Se prepara sosul intr-o cratita, adaugandu-se untul infierbantat peste faina faina si, amestecand mereu, se stinge cu laptele rece. Se lasa sosul la racit, adaugandu-se apoi galbenusurile de ou, pesmetul, albusurile batute spuma tare si smantana. Se adauga conopida taiata bucati si se toarna in forma unsa cu unt si pesmet. Se lasa la cuptor 30 de minute si se serveste